2017年的最後一天,想好要去哪兒跨年了嗎?

對於有小孩的家長們來說,想出門狂歡根本是難事!

幾乎都是窩在家裡,照正常作息走,

等到快跨年那一刻,再和身旁另一伴相依偎,

簡單說句「新年快樂」。

不過,就算不出門,也能犒賞自己和全家人吃一頓大餐。

小家媽咪這次教的「海鮮燉飯」,大人小孩都喜歡,而且營養滿分!

就算是第一次下廚的人,也能輕鬆料理不失誤喔!

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食材:米1/2杯、洋蔥1/4顆、蒜片2片

小番茄20顆、紅椒、黃椒各1/3顆、

金針菇少許(可有可無,小羊妞愛吃,媽咪特地放一點)

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海鮮:蛤蠣一斤、蝦子一斤

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小羊妞最近很愛吃這兩樣海鮮,媽咪特地買了這麼多。

如果還想放其他海鮮、干貝、淡菜或是其他貝類也可以喔!

料理很隨興,想吃什麼就放什麼。

以上食材是一大人跟一小孩的份量喔!煮起來很大鍋,但我們母女倆都吃光光了~

做法:

1.番茄、米洗淨,糙米可稍微泡水,番茄切半。

2.洋蔥、紅椒、黃椒切小塊、金針菇可切可不切、蒜片切成細末。

3.開火熱鍋,先下蒜片,炒出香味後再放洋蔥,等到洋蔥半透明,需依序炒紅、黃椒及金針菇。

4.將米瀝乾下鍋炒,約20秒後放入番茄,讓米吸收甜味。

5.約10秒後,加水蓋過所有食材,改上鍋蓋悶煮。

6.5分鐘後稍微檢查米的軟硬度,太硬再加點水悶煮,若是軟硬度可以,則可加入菠菜拌炒。

7.加入蛤蠣和蝦子,等到食材全熟後就可關火上桌了!

小家媽咪建議,這道菜不用再做任何調味喔!海鮮的鮮味點出食材原本的鮮甜,吃大餐但一點也不會有任何負擔喔!

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掀開鍋蓋那一刻,蛤蠣和蝦子佈滿鍋內,幾乎蓋住所有食材,讓人口水流不停。

通常餐廳賣一份海鮮燉飯,至少500起跳,

小家媽咪這一鍋頂多一半的價錢,就把小孩大人餵飽飽啦!

飯後再來點甜點,滿足的結束2017這一年啦!

 

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